Menu des Volcans
Menu des Volcans
Croustillant d'escargots coulis d'herbes et ail des ours
Ou
Saumon mi- fumé en feuille de nori sauce chlorophylle et son mesclun
Ou
La redécouverte du classique feuilleté aux ris de veau,
réduction de porto
Ou
Les ravioles à la truffe blanche crémeux de ciboulette et huile de truffes
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Longe d'espadon crémeux de coco et curry vert
Ou
Supréme de pintade aux girolles
Ou
Rôti d'entrecôte Black Angus jus corsé au vin rouge
Ou
Côtelette Duroc de Batallé en panure d'herbes,
émulsion à la moutarde de charroux
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Deux légumes vous seront proposés suivant le choix du plat
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Assiette de fromages laitiers d'Auvergne (+3.20€)
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Fondant au chocolat, crème anglaise
Ou
L'entremets passion coulis mangue
Ou
L'omelette norvégienne, coulis fruits rouges
et tuile aux éclats d'amandes
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2 heures ½ de service
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Remarques
Ce menu est une suggestion vous pouvez y apporter des modifications.
Vous désirez prendre un peu plus de temps pour votre repas nous vous proposons le pack tranquilité avec 1h30 de service en plus
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