Les poissons chauds
Filet de perche coulis d'écrevisses
Un filet de perche avec une sauce aux écrevisses.
Gambas flambées au whisky.
Des gambas sémi-décortiquées, flambées aux whisky .
Visuel à venirLa classique coquille de St Jacques
La classique coquille St jacques avec St jacques et champignons. Conseil du Chef : Ce plat est prévu comme deuxième entrée. Une portion est trop juste pour un plat principal.
visuel à venirLe pavé de saumon gratiné au cantal
Attention les légumes sont prévus dans ce plat
- Visuel à venir
Le filet de truite à l'auvergnate
Un filet de truite accompagné d'une sauce à base de lardons et bleu d'Auvergne.
joue de lotte à l'armoricaine riz sauvage
Un plat classique à redécouvrir. Des médaillons de lotte poêlés et cuits dans une sauce américaine.
Assiette du pêcheur aux ravioles du Royan
Saumon, lotte, St jacques, beurre blanc et ravioles du Royan.
Escalope de saumon crème de poireaux
Une escalope de saumon avec une crème aux poireaux.
Filet de bar
Filet de bar servi avec un beurre blanc, accompagné d'un flan de courgettes.
Mie cuit de thon
Une longe de thon avec une sauce au colombo.
Moules frites
Des moules et des frites
Friture frites
De la friture acompagné frites
Filet de lieu
Filet de lieu coulis péquillos