Les ateliers chauds et froid

ATTENTION DANS CETTE RUBRIQUE AU PRIX INDIQUE IL FAUDRA RAJOUTER UN CUISINIER

  • L'atelier saumon mariné

    Réalisation de saumon mariné devant les invités. Tarif à la coupelle , minimum de commande 50 personnes. Cette animation implique un cuisinier pour la réalisation de l'atelier tarifié en plus du prix de la pièce.

  • L'atelier de saumon fumé

    Filet de saumon fumé à l'ancienne  est découpé devant les invités. Il est accompagné de blinis, petit beurre, crème acidulée. Bande de 2kg soit environ 45 portions de 44g Tarif à la portion. ATTENTION Il vous faut un cuisinier (facturé en plus dans l'option personnel) pour couper le saumon fumé devant les invités Cette atelier ce vent par multiple de 40 portions 

  • L'écailleur

    Ouverture d'huîtres N°3 devant les invités accompagné de beurre, pain de seigle et vinaigre d’échalotes. Tarif à la pièce. Cette animation implique un cuisinier pour la réalisation de l'atelier tarifié en plus du prix de la pièce.

  • L'atelier du jambon d'Auvergne

    Jambon sec d'Auvergne de 5 kg environ, âgé de 7 mois, coupé à la demande devant les invités ; accompagné de pain de campagne, cornichons et beurre. Cette animation implique un cuisinier pour la réalisation de l'atelier tarifié en plus du prix du jambon.

  • La plancha océane

    Petite brochette de poisson à la plancha. Saumon, pétoncle, gambas acompagné de petite sauce

  • La plancha du boucher

    Des petites brochettes de viande cuites à la plancha accompagnées de diferentes sauce