Les mises en bouches froides
Les toasts des gourmets
Mélange de toasts à base : flétan et écrevisse, œuf de truite, tomate cerise et asperges, chèvre et tomates confites, chiffonnade de jambon cru, fromages de chèvre poivrons rouges, crevettes beurre persillé, crémeux foie gras abricot, minis pancakes à différents parfums : Piments, pêche, olives, champignons, tapenade accompagnés de foie gras, mozzarella, rouget, saumon, St jacques, etc.....
Les wraps garnies
tortillas garnies : De tomate au chèvre, de saumon fumé, de bœuf fumé, dinde tikka massala, etc...
Le chou végétarien
Un chou rouge piqué de 100 brochettes de légumes crus, accompagné de sauce : curry, fromage blanc, mayonnaise.
Les antipasti de légumes
Un plateau d' antipasti composé de : artichauts à la contadina et basilic, oignons braisés balsamico, petits poivrons et fromage frais, feuilles de vigne, champignons à l'huile, courgettes, tomates à l'huile, poivrons, Involtini au jambon crue speck , poulpe mariné, crevette chutney tarif du plateau de 1 kg environ. Plateau pour 40 à 50 personnes en cocktail.
Les canapés façon vin d'honneur
Mélanges de toasts à base : saucisses sèches, œufs de truite, œufs de lump noir, goudas, œufs de capelan rouges, tzatzikis sur pain de mie, rillettes de canard pistache, fromagères chèvre, tartares de saumon à l'aneth.....
Le plateau végétarien
Un mélange de légumes cuits et crus servi froid, accompagné de différentes sauces. tarif du Plateau de 1 kg environ Soit 30 personnes en cocktail
Le pain surprise au bleu et noix
50 sandwichs à base de fromage bleu, beurre et cerneaux de noix
Le pain surprise saumon fumé
50 sandwichs à base de saumon fumé.
Le pain surprise campagnard
Un pain de campagne composé de 50 sandwichs à base de charcuterie autour du jambon crue de la rosette...etc.
Les navettes garnies
Petites navettes garnies de thon, fromage frais, tomate, mousse canard et pistache, charcuterie, saumon fumé, etc.
Les cubes au saumon
Saumon fumé entre deux tranches de pain de mie recouvert de pavot.
Les tartines bouchères
Des tartines de pain de campagne accompagnées de rosbif et de rôti de porc.
Le club sandwich campagnard
Sandwich en pain de mie garnis : Jambon de pays, rillettes d'oie, bacon, saumon fumé, comté,, fromage ail et fines herbes .
Moricettes
De petit pain en pâte à bretzel garnie de jambon crue, tomate mozzarella, coppa, saumon fumé ect.....