Autour de la Volaille

Le croustillant de canard aux pommes caramélisées

Dans une feuille de brick : du magret de canard avec de la pomme accompagné d'un jus acidulé.

Filet de canette aux baies de séchuan

Filet de canette et son jus déglacé au vinaigre de framboise.

Cuisse de canette aux griottes

Cuisse de canard rôti avec un jus acidulé à la pêche.

Sauté de canard aux myrtilles

Un sauté de canard avec une sauce aux myrtilles

Le fondant de volaille crémeux aux morilles

Un fondant de volaille avec une sauce crémeuse aux morilles

Sauté de volaille aux écrevisses

Un sauté de volaille label rouge sauté et cuisiné avec une sauce aux écrevisses.

Sûpréme de volaille flambé au whisky

Un supréme de volaille fermiére d'auvergne flambé au whisky et crémé.

Tajine de poulet au citron confit

Un tajine réalisé avec du poulet, des citrons confits et des légumes.

suprême de pintade au foie gras

Un suprême de pintade avec une sauce foie gras

Emincé de poulet tikka massala

Filet de Pîgeonneau senteur de truffes

Filet de pigeonneau accompagné d'une sauce aux truffes

Suprême de perdreaux aux morilles

Suprême de perdreaux avec une sauce aux morilles