La ronde du pêcheur Pour Buffet
Saumon fumé et blinis
Saumon fumé (30g) accompagné de 2 blinis, citron, créme fraîche acidulée.
Saumon en belle vue mayonnaise
Darne de saumon de norvege (80g) accompagné de mayonnaise
Crevettes cocktails
Crevettes cocktails portion d'une crevette (20g), accompagnées de mayonnaise.
Bulots cuits mayonnaise
Bulots cuits (portion de 50g) accompagnés de mayonnaise
visuel à venirSaumon mariné
Filet de saumon mariné au citron, huile d'olive. portion de 60g
Atelier huitres
Des huitres N°3 ouvertes devant les invités, tarif pour 1 huitre par personne. Accompagnées de pain de seigle, beurre demi sel et vinaigre échalotte.
Visuel à venirTerrine de poisson tartare de tomates
Une terrine de poisson avec des filets de truite accompagnée de sauce et tartare de tomates
Mi-cuit de thon mariné au soja et sésame
Soja, gingembre, huile d'olive, sésame, citron vert. Portion de 50g.