Le cocktail auvergnat

L'apéritif Auvergnat

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Le club sandwichs campagnards 
Sandwichs en pain de campagne garnis :
Jambon de pays, rillettes, saumon fumé, cantal, fromage frais et persillade.
(1 pièce)
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Les verrines gourmandes d'Auvergne
des verrines gourmandes issus de produits auvergnat
la verrine d'écrevisses et asperges, la verrine Corrézienne, la verrine cantalienne
la verrine du Puys et saumon, la verrine de pied de veaux
(1 verrine)
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Les soupes chaudes auvergnates
Soupe de châtaignes, Soupe chaudes au choux et lards, velouté de panais et cèpes
(1 portion par personne)
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Les caquelons auvergnats
Des caquelons chauds pour découvrir des spécialités auvergnates vous aurez: du cochon au cantal, de la truite au lentilles, du boudin aux pommes, andouillette à la moutarde de Charroux, de l'aligot
(1 pièce)
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Nos ateliers réalisés devant les invités

L'atelier pounti auvergnat
Des pounti de (25g) cuit devant les invités.
(1 pièce)
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L'atelier du jambon d'Auvergne
Jambon sec d'Auvergne de 5 kg environ, âgé de 8 mois, coupé à la demande devant les invités ; accompagné de pain de campagne, cornichons et beurre.  
(Portion de 25g)
Remarque :
Suivant le nombre de personne tous le jambon ne sera pas utilisé.
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Cocktail de 8 pièces