Le Dinatoire hivernal
Les verrines Auvergnates (1 pièce)
(lentilles aux fruits secs, chataignes/bleu/jambon cru, choux et st nectaire, pied de veau gribiche)
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Nos tartines charcutières sur pain de campagne (1 pièce)
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Petites verrines de veloutés légumes chauds (2 pièces)
(potimarron/zestes d'orange, crémeux asperges vertes,
cressy, dugléré)
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*Les ateliers (réalisé devant les clients) :
- Aligot (50g)
- Ouverture d'huîtres (1 pièce)
accompagnées de beurre, pain de seigle et vinaigre d’échalotes.
- Pounti Auvergnat à la plancha (40g)
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Les petits caquelons d'hiver (1 pièces)
Des petits caquelon sur le théme hivernal, civet de chevreuil grand veneur, sanglier poivrade, tripe à la moutarde, choucroute de poisson, tartiflette, brandade de morue
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Les mignardises chaudes (1 pièce)
Mini hot-dogs de volaille, mini cheeseburgers, mini kebabs, croustilles d'escargots, croque monsieur,
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L'assortiment de fromages de notre région (40g)
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*L'animation crêpes suzettes (1 pièces)
(petites crêpes caramélisées dans une sauce à l'orange et écorces d'agrumes)
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Les pâtisseries hivernales (2 pièce)
Mini moelleux chocolat, fromage blanc crème de marrons, cannelé, mini tatin, macaron
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Des petits caquelon sur le théme hivernal, civet de chevreuil grand veneur, sanglier poivrade, tripe à la moutarde, choucroute de poisson, tartiflette, brandade de morue
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Les mignardises chaudes (1 pièce)
Mini hot-dogs de volaille, mini cheeseburgers, mini kebabs, croustilles d'escargots, croque monsieur,
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L'assortiment de fromages de notre région (40g)
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*L'animation crêpes suzettes (1 pièces)
(petites crêpes caramélisées dans une sauce à l'orange et écorces d'agrumes)
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Les pâtisseries hivernales (2 pièce)
Mini moelleux chocolat, fromage blanc crème de marrons, cannelé, mini tatin, macaron
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